No mundo

No mínimo 7.300 anos atrás o milho inicia sua jornada na alimentação mundial. Os primeiros registros de seu plantio ocorreram em ilhas próximas ao México, mas não demorou muito para que se espalhasse para o resto do país.

Após sua difusão no México, o grão se tornou um alimento comum em países da América Central com clima propício ao seu plantio, como por exemplo o Panamá. Ele também chegou na América do Sul, incluindo o Brasil, segundo informações da Embrapa.

No sul do Peru, grânulos de milho foram encontrados há cerca de 4 mil anos, revelando que o alimento já era cultivado nessa região pelo menos há 40 séculos.

Entretanto, com as Grandes Navegações e o período de colonização durante o século XVI, o milho acabou sendo levado para a Europa e o resto do mundo, se tornando um dos primeiros itens presentes na cultura mundial.

Porém, o milho se consolidou na Europa como um alimento popular para a população mais pobre, sendo desprezado pela elite europeia.